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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高粗犷，粗旷和粗犷区别在哪温(wēn)不(bù)可(kě)高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很容易吸(xī)收其(qí)它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的(de)奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入(rù)面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起(qǐ)很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果(guǒ)已经打(dǎ)过(guò)头的(de)奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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