咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造(zà清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢o)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(j清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢iàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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