面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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