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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡(dàn)奶油一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰(shì)性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口感很细腻，不过(guò)这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍的(de)时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度(dù)，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面(二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音miàn)包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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