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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球都是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世(shì)博会和(hé)越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投(tóu)资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年都需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　一、培养目(mù)标与(yǔ)要求本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德(dé)智(zhì)体美等(děng)全(quán)面发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工(gōng)作。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出(chū)技能(néng)培训，学生在学(xué)习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能训练(liàn)。

　　二(èr)、主要课程酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅(tīng)客房服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议服务与管理(lǐ)、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)，也称(chēng)招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚(gāng)从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机会晋升(shēng)为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全球范围内都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品(pǐn)营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的(de)同学们会(huì)学习到食(shí)品相关的科(kē)学、食(shí)物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生(shēng)活(huó)中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜(cài)式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有(yǒu)意(yì)思的一(yī)门课，学(xué)生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语的历(lì)史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场所销售酒类(lèi)的(wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务(wù)控(kòng)管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且能很快的(de)运用到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)管理者(zhě)，特(tè)别是(shì)制定战略发展方向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注(zhù)重(zhòng)操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习，除(chú)了(le)学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到每(měi)个部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确(què)服(fú)务(wù)客人等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说，以实(shí)践为主的(de)学习(xí)方(fāng)向比(bǐ)较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个(gè)操作性非常强的(de)行(xíng)业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不(bù)够的(de)，懂的每(měi)个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要(yào)，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层(céng)的真正接(jiē)触(chù)一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的(de)各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践(jiàn)操作，目前大(dà)部分从业者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务(wù)人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的(de)，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。