作家许地山简介，许地山简介资料　　柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的(de)吗等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加少数也(yě)不会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的(de)混合(hé)物，具(jù)有满足(zú)的(de)硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说很少的人会在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到(dào)柴火的(de)，这(zhè)样的话就(jiù)会(huì)导致很多在(zài)城市中的(de)人根(gēn)本就没(méi)有办法(fǎ)常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟(作家许地山简介，许地山简介资料zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家(jiā)饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁作家许地山简介，许地山简介资料小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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