酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。<1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米/p>

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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