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无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的(de)话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。