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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需(xū)求相(xiāng)应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食，而没(méi)有酵母(mǔ)发酵(jiào)直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造(zào)这道菜(cài)的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很(hěn)多在城(chéng)市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们(men)现已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就不(bù)由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和(hé)面(miàn)必定要留意不要硬嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址，若(ruò)是喜爱(ài)吃软(嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址ruǎn)一点(diǎn)的(de)饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分(fēn)要在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料(liào)酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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