鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因<岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点/h3>

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者(zhě)、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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