金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿(sù一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗)均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续。

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