干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好431mm是多少厘米 431mm是多少米吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng431mm是多少厘米 431mm是多少米)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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