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千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量(liàng)一般比较低(dī)，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。