落(luò)座、打开(kāi)手(shǒu)机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不(bù)少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意识(shí)动(dòng)作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到(dào)，这一便(biàn)捷行(xíng)为背后可(kě)能藏着猫腻(nì)：在一次(cì)次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北京市消费者协会发布对“扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其中提(tí)到，“必须(xū)使用(yòng)小程(chéng)序(xù)才能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象在(zài)生活(huó)中并不(bù)少见。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后(hòu)，服(fú)务(wù)员第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜(cài)单时(shí)，服(fú)务员不是说纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)菜品不全，就是需等较(jiào)长时间，有的干(gàn)脆告诉(sù)你(nǐ)只能物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已(yǐ)得(dé)到推(tuī)广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅(guō)店的(de)老板(bǎn)吕先(xiān)生向中新经纬表(biǎo)示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年(nián)起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质(zhì)菜单(dān)了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点餐(cān)。“这样(yàng)做不仅节省人力(lì)成(chéng)本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极(jí)个别顾客提出过异议，其他顾(gù)客(kè)都(dōu)已经习(xí)惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐(cān)厅(tīng)定制一个(gè)扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序门槛并不(bù)高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前(qián)在(zài)一家互联网公(gōng)司做程(chéng)序员，2021年离(lí)职(zhí)后开(kāi)了一间工(gōng)作室(shì)，专门(mén)为各种店铺(pù)定制(zhì)点单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码，用户扫(sǎo)码进入小程序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提都可(kě)以(yǐ)选择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要提供营(yíng)业(yè)执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开(kāi)通微(wēi)信支付共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小(xiǎo)程序的店铺负责人也(yě)介绍(shào)称(chēng)，定制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用(yòng)，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自由(yóu)设(shè)置(zhì)

　　“只是(shì)点(diǎn)个菜而已(yǐ)，有(yǒu)必要(yào)非得扫(sǎo)码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要我提供微信昵称、手机(jī)号呢？”在社交(jiāo)平台(tái)上(shàng)，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点(diǎn)餐(cān)物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化小程序的后台(tái)，餐饮店老板可以做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何(hé)获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登(dēng)录无法点餐，登录主(zhǔ)要是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也(yě)会获(huò)取手机(jī)号(hào)。如果觉(jué)得(dé)这样做用户体验不好(hǎo)，还有(yǒu)其(qí)他办(bàn)法，可在(zài)支付环(huán)节，设(shè)置开(kāi)通(tōng)会员可领小额(é)优惠(huì)券(quàn)，大部(bù)分用户会注册，这样(yàng)就获取了用(yòng)户(hù)的微信信息和(hé)手机号。当(dāng)然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获(huò)取这(zhè)些信息的目的是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向顾(gù)客(kè)推(tuī)送(sòng)餐厅的(de)活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务人员(yuán)曾告诉他(tā)可通过设置(zhì)获取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就图个方便，所(suǒ)以我们(men)不提供个人(rén)信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家(jiā)可选择通过接(jiē)收推(tuī)广广(guǎng)告获取(qǔ)广告费(fèi)用。

　　据一位小程(chéng)序开发者透露，点(diǎn)餐小程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐(cān)饮(yǐn)店老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量达到(dào)1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入小程序中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击一次他们(men)分(fēn)得的(de)钱数并不(bù)固定(dìng)，要(yào)看用户(hù)质(zhì)量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时候(hòu)能达(dá)到一(yī)块多(duō)。“总的(de)来说，这笔收入不多(duō)，一(yī)个月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已久的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部门组织也多(duō)次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过(guò)，即(jí)使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有问题，还牵扯到个(gè)人信息的获取和(hé)使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地(dì)分析顾客(kè)画像、大范围(wéi)准确(què)地推送营销信息，部分(fēn)餐厅商家通过设(shè)置扫码点餐(cān)小程序后台，获取顾客个(gè)人信息，内容(róng)有多有(yǒu)少，程度有深有浅，导致(zhì)了(le)顾客必须提交(jiāo)个人信息，否则(zé)无法点餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度(dù)收集顾客个人信息(xī)已违反(fǎn)相关法律规定，单(dān)是把顾(gù)客当(dāng)成冷冰冰(bīng)的(de)“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展(zhǎn)就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为(wèi)首要(yào)要求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满足顾(gù)客需求，提供(gōng)优良的服务，应是(shì)餐饮业(yè)的(de)共识。强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有温度(dù)的交流(liú)，本应满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集(jí)个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成(chéng)了餐厅经营营(yíng)销的流量工具(jù)，甚至(zhì)是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码(mǎ)点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐过度索(suǒ)权亦违反(fǎn)相关法(fǎ)律规(guī)定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点(diǎn)餐(cān)获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有(yǒu)意识(shí)到最好的营销(xiāo)手段是高(gāo)质量(liàng)的服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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