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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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