淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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