20mm等于多少厘米 20mm是多大ng>鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù20mm等于多少厘米 20mm是多大)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)20mm等于多少厘米 20mm是多大及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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