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酒店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来(lái)越多的(de)国际大型活动将(jiāng)在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的(de)需求也(yě)日益增(zēng)大(dà)，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中(zhōng)国(guó)十大百万(wàn)年薪职业中排名(míng)第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅(lǚ)游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支(zhī)柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世(shì)界(jiè)已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在(zài)上海(hǎi)投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充(chōng)，对人才(cái)的需求也不(bù)断增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养(yǎng)拥(yōng)护党的基(jī)本(běn)路线(xiàn)，适(shì)应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术应用性专门人(rén)才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识(shí)，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及(jí)餐(cān)饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学(xué)生综合素质的培(péi)养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技能培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒店、宾馆(guǎn)的(de)餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅(yì)的品格和敬业、负责(zé)的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念(niàn)，了解现(xiàn)代服(fú)务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位(wèi)做起(qǐ)，具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业(yè)的相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如(rú)何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重(zhòng)实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪(rèn)和服(fú)务都(dōu)有很大比重的(de)实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的各(gè)种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家(jiā)也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是(shì)比较有意思(sī)的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需(xū)要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知(zhī)识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生(shēng)只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就业发展方向,总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向(xiàng)学习的人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是(shì)研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层(céng)管(guǎn)理者(zhě)，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到每个(gè)部门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就(jiù)可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高(gāo)层基(jī)本都是从基层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能(néng)力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒(jiǔ)店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基(jī)层的经验就想直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不(bù)到这(zhè)行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技(jì)，不是高精尖，需要(yào)的是手(shǒu)把手踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入(rù)、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是(shì)相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前(qián)期必(bì)须(xū)能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良(liáng)好的情商(shāng)，是否有野心不(bù)甘于只在底层(céng)做!

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