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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)是学些什(shén)么(me)的，酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专(zhuān)业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资或(huò)管理高星级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求(qiú) 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技(jì)术(shù)应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与旅游基(jī)础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶岗实习(xí)实训(xùn)等多(duō)方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅(tīng)客房服(fú)务(wù)与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗(gǎng)位(wèi)前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速(sù)发展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景(jǐng)还是(shì)不错(cuò)，以下是(shì)酒店管(guǎn)理专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的(de)科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食物等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业(yè)，在(zài)日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实(shí)用经(jīng)验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都有很大(dà)比(bǐ)重的(de)实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比(bǐ)较(jiào)有意(yì)思的一门课，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并(bìng)且学(xué)习(xí)如(rú)何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

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　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管(guǎn)专业(yè)的会(huì)计(jì)知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基(jī)础的了(le)，学生只需要(yào)比较基本地学(xué)习如(rú)何计算酒(jiǔ)店餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本(běn)、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的(de)运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实(shí)用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管(guǎn)理就(jiù)业(yè)发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习为(wèi)主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主(zhǔ)要(yào)学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操作、运营和实践(jiàn)的学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了(le)解到(dào)每(měi)个部门的具体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运营(yíng)高层基(jī)本都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒店(diàn)运营或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为酒店这个行业是(shì)一个操作(zuò)性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门(mén)、每个(gè)职位(wèi)的工(gōng)作流程和标准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心(xīn)态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的(de)真正接触一个行(xíng)业(yè)，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不知道这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想不到(dào)这(zhè)行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基(jī)础服务(wù)岗(gǎng)位，不是(shì)简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分从(cóng)业(yè)者为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务(wù)人员所获得的(de)收(shōu)入、社(shè)会地位、个(gè)人成就感是(shì)相当(dāng)低的(de)，前期必(bì)须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的一线实践经验才能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级(jí)的(de)管理需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层(拙荆是什么意思，拙荆是什么意思céng)其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业(yè)未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点就在(zài)于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是(shì)否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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