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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子养成分含量不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(z蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子ī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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