近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手>淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

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　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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