一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如(rú)此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

秋以为期句式特点，秋以为期句式判断rong>春分(fēn)吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含(hán)量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学(xué)研(yán)究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，秋以为期句式特点，秋以为期句式判断香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的(de)抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变(biàn)种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(sh秋以为期句式特点，秋以为期句式判断ū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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