酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗好闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多(中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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