干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切(qiè)动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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