干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

　　关(guān)于干腊(là)肉特别硬怎么处理平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以及腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎样处理才能食用(yòng)，风(fēng)干腊肉怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要(yà平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字o)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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