干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思>

　　人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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