面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁(fán)殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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