鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可(kě)以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的能吃吗(ma)，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需(xū)要(yào兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗)生(shēng)长肌肉的人(rén)群兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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