淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)以(yǐ)及(jí)勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不会变稀，淀粉勾(gōu)的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)小(xiǎo)知识(shí)：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就50g是几两 50g是一两吗会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(50g是几两 50g是一两吗báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根(gēn)据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 50g是几两 50g是一两吗