干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲(写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语chōng)洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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