鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋(dà特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比n)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血(xuè)症或(huò)者高(gāo)血压等状况。

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