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冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产(chǎn)品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各(gè)地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名(míng)牌，前(qián)史上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采(cǎi)挖(wā)和加工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些(xiē)区域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月，直到(dào)春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工技能而(ér)异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次(cì)以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加(jiā)工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区(qū)加工习气的不同，可(kě)分薄(báo冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污)片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污，手(shǒu)感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其(qí)他(tā)淀粉的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其(qí)他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　如在藕粉中掺(càn)有(yǒu)其(qí)他淀粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知(zhī)。

　　新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数(shù)冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。