落座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识(shí)动作。不过，你是(shì)否(fǒu)意识(shí)到，这一便捷行为(wèi)背后(hòu)可能藏着猫腻：在(zài)一次(cì)次点击中，顾客的个(gè)人信息也被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费者(zhě)协会(huì)发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关注使用的现(xiàn)象(xiàng)在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当(dāng)提出(chū)能(néng)不(bù)能用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是(shì)说纸(zhǐ)质菜单菜品不(bù)全，就(jiù)是需等较长时(shí)间，有的干脆告诉(sù)你只能扫码点餐。”小张回忆(yì)，“这不就是(shì)变(biàn)相强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自助点(diǎn)餐在餐(cān)饮业已得到(dào)推(tuī)广。山东(dōng)一家(jiā)虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中新(xīn)经(jīng)纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边二维(wéi)码进入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不仅节省(shěng)人力成本，省去沟(gō路由器有使用年限吗u)通(tōng)成(chéng)本，还不容(róng)易出错，效率更(gèng)高(gāo)。此(cǐ)外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生(shēng)同时表示，餐(cān)厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其他(tā)顾客都已经习惯成(chéng)自(zì)然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一(yī)家(jiā)餐厅定制(zhì)一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程(chéng)序门槛(kǎn)并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专(zhuān)门为各种店(diàn)铺定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐(cān)饮店的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用(yòng)户咨(zī)询得最多(duō)的(de)。

　　“扫码点餐(cān)现在很普(pǔ)遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算(suàn)、充值、堂(táng)食或自(zì)提都可以选择(zé)。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需(xū)要提供营(yíng)业(yè)执照，费(fèi)用的话，小程序申请加(jiā)开通微信(xìn)支付共400元(yuán)，如果再(zài)开通支付宝(bǎo)支付额外付300元。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包(bāo)括认证、搭建、设计等费用，餐饮(yǐn)店直接上传商品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是(shì)点(diǎn)个(gè)菜而(ér)已(yǐ)，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗(ma)？”“点个菜为什么(me)还要我提供(gōng)微信昵称、手机号(hào)呢？”在社交平台上，不(bù)少(shǎo)网友(yǒu)表示(shì)不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序的后台(tái)，餐饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数(shù)据分析(xī)，比如(rú)收入、销量(liàng)等(děng)基础数据，当然也可以分析会(huì)员充值情况、顾(gù)客画像等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通(tōng)过后台(tái)设(shè)置实(shí)现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐，登录(lù)主要是获取微信昵(nì)称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做用户体(tǐ)验不好，还有(yǒu)其他办法，可(kě)在(zài)支付环节，设置开通(tōng)会员(yuán)可领小(xiǎo)额优惠券(quàn)，大部(bù)分(fēn)用(yòng)户会注册(cè)，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和(hé)手机号。当(dāng)然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些信息的目的是方便以后(hòu)运营(yíng)，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活(huó)动(dòng)优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表(biǎo)示，当时业务人(rén)员(yuán)曾(céng)告诉(sù)他(tā)可通过设(shè)置(zhì)获取顾客(kè)信(xìn)息(xī)，且信息越(yuè)全面越有(yǒu)利于(yú)后(hòu)期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度(dù)有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码点餐(cān)就图个方便，所以我们不提供(gōng)个人(rén)信息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除(chú)了(le)被(bèi)“收割”个人(rén)信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都可以转变(biàn)为小程(chéng)序的(de)流量，而商家可选择通过接(jiē)收推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者透(tòu)露，点餐(cān)小(xiǎo)程序也可(kě)以接(jiē)入第三(sān)方广告(gào)，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广(guǎng)告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程(chéng)序中都可以，顾(gù)客点击(jī)或(huò)浏览，餐饮店(diàn)可以(yǐ)分(fēn)流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板(bǎn)介绍，顾客(kè)点击一次(cì)他们分得的钱数(shù)并不固定，要看用(yòng)户质量(liàng)，有时候(hòu)点一下是(shì)几(jǐ)毛钱(qián)，有时候能达到一块(kuài)多。“总的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的(de)强制扫码点(diǎn)餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即(jí)使(shǐ)用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到个人(rén)信息的(de)获取和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送(sòng)营销信息，部(bù)分(fēn)餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台(tái)，获取顾客个(gè)人信息，内容有(yǒu)多(duō)有少，程度(dù)有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾客必(bì)须提交个人信息(xī)，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)、过度收(shōu)集顾客个人信息已违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定(dìng)，单(dān)是把顾客(kè)当成冷(lěng)冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在(zài)以(yǐ)服务为首(shǒu)要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一路由器有使用年限吗个个有温度的人，满足顾(gù)客需求(qiú)，提(tí)供优良的服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐，实际上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅与顾(gù)客(kè)之(zhī)间有(yǒu)温度的交流(liú)，本应满足(zú)顾客个性(xìng)需(xū)求的(de)便捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过(guò)度收集个人信息则(zé)更恶劣，实际上是在违反诸多法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经(jīng)营营(yíng)销(xiāo)的流量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法，消费者(zhě)有权(quán)抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐过度(dù)索(suǒ)权(quán)亦违反(fǎn)相(xiāng)关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫(sǎo)码点餐获(huò)取(qǔ)顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获(huò)得(dé)了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段是(shì)高质量的服务，才(cái)能真正留住(zhù)客户。

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