面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是(shì郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的)多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的