金(jīn)融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们(men)走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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