干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干太硬变软小妙招，腊肉怎样(yàng)处(chù)理才(cái)能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除(chú)咸味(wèi)的方(fāng)法，腊(là)肉怎么吃前怎么处(chù)理方法(fǎ)等问题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)在(夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处)，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(w夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处èi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处