一(yī)年之计在于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病的良药(yào)。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食(shí)用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油或老(lǎo)抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一(yī)定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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