家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含srds是什么意思，srds是什么意思啊碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能(néng)srds是什么意思，srds是什么意思啊用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温(wēn)融化过成铁(tiě)水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以(yǐ)srds是什么意思，srds是什么意思啊及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原材料特(tè)性和铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热(rè)慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没(méi)有(yǒu)处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度(dù)直(zhí)接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西(xī)都该发(fā)挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期(qī)养锅一(yī)定要处理得当并坚持(chí)保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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