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八千米多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cá八千米多少公里ng)室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(八千米多少公里de)鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。