一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质含当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗量也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不(bù)可(kě)缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑(yì)制当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆(pén)内(nèi)，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种，含(hán)有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低(dī)热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切(qiè)成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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