面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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