金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度(dù)有望延续(xù)。

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