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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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