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猪肚头叫什么，猪肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚尖，是猪科动物猪的胃的(de)上(shàng)部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪肚(dù)仁(rén)，这个部位是(shì)猪肚上最肥厚的部分，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来烹调出各(gè)种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头(tóu)中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等(děng)元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)成分。

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　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的(de)味道，烹饪(rèn)前的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然(rán)后放进水快(kuài)开的(de)锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水(shuǐ)开(kāi)就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易破(pò)，有腐败(bài)恶臭气(qì)味(wèi)的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随买随(suí)吃(chī)

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上(shàng)部(bù)部位。

　　猪(zhū)肚头又(yòu)叫猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的(de)部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来烹(pēng)宽物橡调蚂裂(liè)出各种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪(zhū)肚(dù)是内脏(zàng)器(qì)官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然后放进水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪肚(dù)取出来，再把猪肚(dù)两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶(è)臭气味的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪(zhū)肚头与莲子（用(yòng)白茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头(tóu)不适宜贮(zhù)存，应随买随吃

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)——猪肚

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