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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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