鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了)养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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