“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分(f自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思ēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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