面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，元首制的实质是什么，元首制的内容元首制的实质是什么，元首制的内容an>最好把和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)元首制的实质是什么，元首制的内容度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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