螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺(luó)蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟(zhōng)左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来(lái)，再放清(qīng)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第(dì)一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸(suān)臭味，也(yě)正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气味(wèi)物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材丰富

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