酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(s夷洲今是何地，夷洲是哪里ǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什(sh夷洲今是何地，夷洲是哪里én)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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